|
|
Couscous Met Groenten En Kikkererwten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gr. volkorencouscous
0.5 kleine spitskool
1 kleine courgette
3 stuks tomaten
0.5 blik kikkererwten, ongesuikerde
1 l. groentebouillon, van tablet
10 stuks abrikozen, gedroogde
3 draadjes saffraan
Peper
Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de couscous gaar volgens de aanwijzing op de verpakking, maar gebruik geen olie.
Snijd de kool in repen, de courgette in plakken en de tomaat in stukken. Knip of snijd de abrikozen in stukjes.
Breng de bouillon aan de kook en voeg de groenten, abrikozen en saffraan toe. Laat de groenten op een klein vuur een half uur zachtjes koken. Spoel de kikkererwten af in een zeef en verwarm ze in de bouillon.
Schep de couscous in een platte schaal en schep de groenten hierop. Geef de bouillon er apart bij.
|
|
|